Ho trovato questa ricetta girovagando sul web...ed incuriosita da questo ormai famosissimo thè matcha,un particolarissimo thè orientale molto pregiato,il quale viene usato durante le cerimonie...unico inconveniente è il costo di questa polverina verde,io sono riuscita a trovarlo in un'erboristeria fornitissima del centro storico di Genova alla modestissima cifra di euro 36,00 all'etto!!!!!!! Si si avete capito bene....ha una particolarità nella lavorazione e questo fà sì che il suo valore salga....ma cavoli ne vale proprio la pena credetemi!!!!
Questa è una ricettina molto burrosa...i biscottini risultano fragranti...profumatissimi,si assaporano molto lentamente e ad occhi chiusi si riesce a toccare il cielo con un dito!!!!...Ottimi naturalmente con una buona tazza di thè!!!!
Di facile esecuzione...e in poco tempo....Provateli!!!!
215gr di farina
100gr di zucchero a velo
150gr di burro
3 tuorli
1,5 cucchiaio di thè verde matcha
zucchero semolato qb.
Setacciare il thè con lo zucchero a velo e versarlo in un recipiente,aggiungervi il burro tenuto a temperatura ambiente e quindi ammorbidito...e lavorarlo sino ad ottenere un composto a pomata,unire la farina setacciata e continuare a mescolare....appena tutti gli ingredienti saranno ben amalgamati aggiungere i 3 tuorli sino a completo assorbimento.
formeremo così una bella palla di composto,tipo una frolla....la quale lasceremo riposare in frigo per almeno mezz'ora!!!!
trascorso il tempo di raffreddamento adagiamo il composto in una spianatoia e formiamo un disco dello spessore di max 5 mm ( i biscotti si gustano meglio se piùalti)...prendiamo un taglia biscotti a cerchio e iniziamo a formare i nostri biscottini....i quali li faremo arrotolare in un velo di zucchero semolato...adagiamo su di una teglia con carta forno e cuociamo in forno preriscaldato x circa 15/20 minuti a 175/180 gradi.
i biscottini saranno cotti quando assumeranno un leggero colorito ai bordi...e attenzione a non farli cuocere troppo!!!!!!
Al mio palato sono risultati sublimi.....una vera léccornia!!!!
