Cake salato

Eccovi un'altra ricetta da preparare x un aperitivo!!!

Un cake salato diverso dai soliti,a distinguerlo sono proprio i suoi ingredienti. Ottimo l'accostamento di unire della farina integrale,lo rende rustico e particolarmente adatto a far assaporare il resto degli ingredienti.

Ingredienti

150gr di farina bianca

150gr di farina integrale

3 uova

100ml di olio di oliva

200ml di latte

100gr di olive verdi snocciolate e tagliate grossolanamente

2 mazzetti di rucola tagliata grossolanamente

10 filetti di alici sott'olio tagliati a pezzetti

1 bustina di lievito x salati

sale e pepe qb.

in una ciotola sbattere le uova con il latte ed olio.Aggiungiamo la farina miscelata l'una all'altra assieme al lievito e setacciata. mescoliamo bene...aggiungiamo la rucola,le alici,le olive e rimescoliamo. saliamo e pepiamo a piacere,tenendo conto che le alici sono per sè saporite!!!!

versiamo l'impasto in una teglia da plumcake precedentemente imburrata ed infarinata o semplicemente con carta forno.

Io ho aggiunto una spruzzata di semi di sesamo x dargli un aspetto più armonioso,ma voi potete lasciarlo così o guarnirlo a vostro piacimento prima di infornarlo.

Mettere in forno precedentemente scaldato a 180° x circa 45 minuti.

Prima di toglierlo dalla teglia lasciarlo raffreddare completamente....ed eccolo pronto x servirlo ai vostri ospiti!!!!

Cantucci salati

Rieccomi quà con una ricettina sfiziosa e diversa x accompagnare i vostri freschi aperitivi estivi.

Trattasi di "Cantucci salati"... con un croccante ripieno di pistacchi ed un armonioso contrasto con le olive e altri ingredienti.

Una vera soddisfazione per chi si mette all'opera.

Unico consiglio che dò è quello di usarli il giorno stesso a meno che voi abbiate una macchina o contenitore sottovuoto,purtroppo il contrasto di ingredienti umidi tendono a far perdere di fragranza il cantuccio!!!!...........nonostante ciò provate,farete un figurone garantito!!!!

Ingredienti

260gr di farnina

3 uova

100gr di pistacchi

100gr di olive verdi snocciolate

3 cucchiai di parmiggiano grattuggiato

1 cucchiaino di lievito x salati

sale e pepe qb.

Tritiamo le olive grossolanamente con un coltello,e prepariamo già i nostri piastacchi privandoli della loro buccia,(i pistacchi di Bronto sono i migliori,in quanto di prodotti doc,la Sicilia dà buoni frutti;ma se non li avete tranquilli la ricetta verrà bene ugualmente anche con altri comuni pistacchi.)

Intanto accendiamo il nostro forno cosicchè sarà ben caldo al momento della cottura.

In un'imapastatrice sbattere le uova,versarvi la farina,il lievito,le olive,il parmiggiano,sale e pepe qb. ed impastare il tutto x circa 3 minuti,sino a quando tutti gli ingredienti saranno tutti ben amalgamati.

mettere il composto su di un piano infarinato,unirvi i pistacchi e mescolare ancora il tutto.

Suddividere l'impasto in 2 parti uguali,formandone di ciascuno un filone,+/- 2-3cm di larghezza. Adagiamoli adesso delicatamente su di una placca,meglio se rettangolare,rivestita da carta forno e cuocere x circa 25 minuti.

Una volta cotti togliamoli dal forno, mettiamoli su di un tagliere ed iniziamo a tagliare in obliquo tante piccole fettine,in modo da dargli la classica forma da cantuccio!!!

Adesso i cantucci potrebbero essere pronti,ma per dargli più fragranza e farli assomigliare di più al vero cantuccio (anche se dolce) bisogna indurirli un pochino...allora rimettiamoli in forno....adagiamoli su di un lato una volta tagliati e diamogli anche una spolverata di sale x renderli ancora più saporiti se volete,sempre che non avete già esagerato prima nel salare!!!!

ripassiamoli quindi in forno x altri 10 minuti....e voilà i vostri cantucci sono belli pronti e dorati!!!!

Buon aperitivo a tutti..........

...gallinella portacerini...

Qualche giorno fà ,in una domenica piovosa ho dato vita a questa gallinella pensando di regalare qualcosa alla mia mamma...qualcosa di utile x la sua cucina. vedendo sempre i cerini sparsi quà e là,ebbene sì la mia mamma usa sia cerini che l'accendi gas,ho rivisitato questo cartamodello e preso spunto dalla mia ranocchietta x creare una gallinella con una bella sacca porta oggetti.

Vi regalo il cartamodello x la sua creazione...naturalmente io l'ho modificato,ma voi potrete fare fede ad esso e creare una bella presina o cosa più vi ispiri!!!!

Buon lavoro.

...Tortino al cioccolato dal cuore caldo e cremoso...

Se volete stupire i vostri ospiti o semplicemente prendere x la gola qualcuno,questa è la ricetta giusta!!!! Un golosissimo tortino al cioccolato fondente con un cuore cremoso,da gustare ancora tiepido...wow....una vera leccornia!!!!

Dalla mia foto sfocata non si riesce a visualizzare bene la sua cremosità,ma sicuramente ne avrete già mangiato uno o visto una sua foto in qualche rivista....altrimenti date il via alla vostra fantasia e lasciatemi dire che sarà proprio come voi lo immaginerete.

Ingredienti

300gr di cioccolato fondente

150gr di burro

2 uova

1 bustina di vanillina

70gr di farina

150gr di zucchero

Fondere a bagnomaria il burro con il cioccolato,a parte montate le uova con lo zucchero e la vanillina,poco alla volta aggiungere la farina ed amalgamare bene il tutto...a questo punto unirvi anche il cioccolato fuso.

Imburrate ed infarinate degli stampini x muffin,riempirli x 3/4,infornare x 7 minuti a 210° vedrete che si sarà formata una crosticina sottile ma saranno morbidi al suo interno se vi poserete un dito sopra,spolverizzarli con zucchero a velo e servirli caldi. Buona leccornia!!!!

....Casatiello napoletano rivisitato.....

Per non dimenticare che questo è un blog di cucina oggi vi offro la ricetta del mitico pane salato fatto nel periodo Pasquale, è ottimo da portare sui praati per un 25 aprile o 1 maggio...un pane nutriente e stragoloso dalle origini napoletane.

Ne esistono varie versioni,io l'ho stravolto un pochino nel ripieno ed ho omesso le uova sode nella sua decorazione,visto che il marito lo preferisce senza....ma è una vera leccornia comunque lo si faccia....garantito!!!!

Ingredienti x la pasta

600 gr farina 0

1 cubetto di lievito di birra

acqua qb

sale qb

pepe qb

3 cucchiai di strutto

1 cucchiaio di olio extracergine

Ingredienti x il ripieno

250 gr di formaggio sardo

250 gr di salame Sant'Olcese (Genovese doc)

Impastare bene gli ingredienti x fare il panetto di pane,tenendo conto che per una buona lievitazione l'acqua da miscelare con il lievito di birra deve essere calda....attenzione non troppo altrimenti non vi sarà nessuna lievitazione!!!! la pasta deve risultare bella elastica.

Farla riposare x almeno un'oretta,sino a quando il suo volume sarà triplicato.

A questo punto la impastiamo una seconda volta,inserendo il ripieno di formaggio e salame che avremo precedentemente tagliato a cubetti,lavoriamo sino al suo completo assorbimento.

Formiamo con le mani un bel salsicciotto il quale adageremo su una teglia da forno a forma di ciambella oleata leggermente e lasciamo lievitare ancora un po'...io consiglio almeno un 4 orette,più il tempo di lievitazione aumenta e più sarà morbido e fragrante. Teniamolo coperto come ci hanno insegnato le nostre nonne,usando una coperta di lana sopra e vedrete che avrete creato un mostro....hehehe....come il mio....è uscito dalla teglia e vi assicuro che il mio stampo da ciambella è esageratamente grande!!!!!

Infornarlo e cuocerlo a 200° x circa 1 oretta, a seconda del vostro forno.

La vostra cucina si riempirà di un gradevole odorino di buono....Buona leccornia a tutti!!!!!

Il micio guardiano!!!

Questo è un tenerissimo micio da appendere alla maniglia della porta della cameretta dei vostri bimbi...un micio fedele che gli terrà compagnia!!!!

La sua esecuzione è semplicissima,è stato uno dei miei primi lavori di cucito creativo.

Basta solo della stoffa x il corpo della fantasia che più vi grada,del panno cencio x le guanciotte,imbottitura x dargli corpo,filo da ricamo x i baffoni (potete anche disegnarli con pennarelli appositi x stoffa),un paio di occhi finti che verranno attaccati con colla o semplicissimi bottoni. Allego lo schema per la sua esecuzione...buon lavoro.

...Ranocchietta...cucito creativo!!!!

La scorsa settimana il mio nipotino più piccolo ha compiuto il suo "Primo compleanno"... così ho deciso di creare qualcosa di unico per rendere la sua cameretta ancora più graziosa!!!!

Così ho preso stoffa e forbici ed ho dato vita a questa tenerissima e graziosissima ranocchietta!!!!

Buon Compleanno Alessio!!!!!